วิธีทำข้าวผัดกระเทียม

ข้าวผัดกระเทียม

       สวัสดีครับวันนี้เราจะมาแนะนำอาหารจานเดียวง่ายๆอีกซักเมนูนั้นคือ ข้าวผัดกระเทียม ใครที่ชอบรับประทานบ่อยๆก็คงจะรู้จักเจ้าเมนูอาหารนี้เป็นอย่างดี รสชาติอร่อยมากๆมีกลิ่นหอมจากกระเทียมรวมทั้งเนย และมีขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากแถมพวกวัตถุดิบและเครื่องปรุงก็หาได้ทั่วไป เราไปเข้าครัวลุยกันเลยดีกว่า

วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุก

ผัดเผ็ดปลาดุก

       วันนี้เรามาทำอาหารประเภทปลากันบ้างเพราะไม่ได้พูดถึงเมนูอาหารประเภทนี้กันซะนานส่วนใหญ่จะนำเสนอกันในส่วนของข้าวผัด ถ้าอย่างนั้นวันนี้ถือโอกาสขอนำเสนอเมนูอาหารไทยเด็ดๆกับ ผัดเผ็ดปลาดุก ซึ่งมีรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดแบบจี๊ดจ๊าดโดนใจทุกคนไปดูกันเลยดีกว่า

วิธีทำไข่ม้วนญี่ปุ่น

ไข่ม้วนญี่ปุ่น

    พบกันอีกครั้งนะครับวันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่ทำให้ท่านได้อิ่มอร่อยและได้ประโยชน์จากการรับประทาน เป็นอาหารง่ายๆที่ใครก็รู้จักเป็นอย่างดีกับ ไข่ม้วนญี่ปุ่น อาจจะมีรูปร่างหน้าตาแตกต่างจากไข่เจียวรูปแบบไทยๆของเราซักนิดหน่อยแต่เรื่องรสชาติก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียวที่สำคัญทำไม่ยากครับลองไปดูขั้นตอนในการเตรียมและวิธีการทำกันเลยดีกว่า

วิธีทำยำสามกรอบ

ยำสามกรอบ

      สวัสดีครับวันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารประเภทยำกันบ้างและในบทความนี้เราขอเสนอ ยำสามกรอบ ซึ่งเป็นเมนูเบาๆที่จะไว้รับประทานรองท้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ดี หรือจะไว้รับประทานเป็นกับข้าวจานหลัก หรือจะนำไปเป็นกับแกล้มก็ย่อมได้ ยำสามกรอบนั้นสามารถหาซื้อตามร้านอาหารต่างๆได้ไม่ยาก แต่ถ้าจะให้ได้รสชาติตามต้องการเราจะลงมือปรุงเองเพื่อบำรุงสุขภาพ ก็ต้องดัดแปลงสูตรกันสักเล็กน้อยเมนูยำสามกรอบมีรสเปรี้ยวของมะนาว ช่วยเรียกน้ำย่อยสำหรับคนที่เบื่ออาหารได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญรสชาติเยี่ยมอร่อย ทำไม่ยากจนเกินไปและที่สำคัญรวดเร็ว ไปดูวิธีทำกันเลย

วิธีการทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

       สวัสดีครับวันนี้เราจะหนีความจำเจของเมนูแบบเดิมๆ มากินสปาเก็ตตี้แก้เซ็งกันกับ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล ซึ่งสปาเก็ตตี้นั้น เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มของเส้นอาหารของชาวอิตาลีที่เรียกว่า พาสต้า (Pasta) ซึ่งแม้ว่าจะมีชื่อออกเป็นภาษาอิตาเลียนแบบนี้ แต่โดยแท้จริงแล้วต้นแบบหรือต้นตำรับของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของประเทศจีนนั่นเอง โดยมาร์โคโปโล ชาวเมืองเวนิส ข้าหลวงในราชสำนักจีนสมัยกุบไลข่านหรือพระเจ้าหงวนสีโจ้วฮ่องเต้ เป็นผู้นำไปเผยแพร่ในอิตาลีเมื่อปี ค.ศ.1271 นู้นเลยโม้กันมาซะเยอะเราไปดูวิธีทำกันดีกว่า

วิธีทำผักชุบแป้งทอด

ผักชุบแป้งทอด

       สวัสดีครับเราจะมาแนะนำของอร่อยกันอีกเช่นเคยกับเมนูในวันนี้ ผักชุบแป้งทอด ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารสูงและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมมีเคล็ดลับเด็ดๆทอดอย่างไรให้กรอบทน กรอบนาน อีกด้วยไปดูการเตรียมและวิธีทำกันเลย

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

น้ำพริกกะปิ

      วันนี้เรามาเปลี่ยนประเภทมาลองทำน้ำพริกกันดูบ้างกับ น้ำพริกกะปิ ซึ่งเมื่อพูดถึงน้ำพริกแล้วสำหรับคนไทยทุกคนคงจะพูดได้ว่าไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะน้ำพริกนั้นเป็นอาหารที่คู่บ้านคู่ครัวคนไทยมาตั้งแต่โบร่ำโบราณ น้ำพริกของไทยที่นิยมกินกันก็มีมากมายแต่ที่เด็ดสุดก็คงจะหนีไม่พ้นน้ำพริกกะปิที่เราจะมาทำกันในวันนี้ไปดูการเตรียมและวิธีทำกันเลย

วิธีทำข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้ง

       พบกันอีกเช่นเคยสำหรับวันนี้เรามาทำเมนูง่ายๆกับ ข้าวต้มกุ้ง กันซึ่งข้าวต้มนั้นเป็นอาหารประเภทหรืออีกชนิดหนึ่งที่ทำมาจากข้าว โดยวิธีการและขั้นตอนในการทำจะคล้ายๆหรือเหมือนกับการหุงข้าวด้วยหม้อปกติ แต่จะแตกต่างกันตรงที่ข้าวต้มจะใส่น้ำมากกว่าการหุงข้าวธรรมดา อีกทั้งข้าวต้มนั้นเป็นอาหารที่เตรียมง่าย รับประทานสะดวก เป็นอาหารสำหรับสมาชิกในครอบครัวทุกเพศและทุกวัยทุกสภาวะ ทั้งผู้สุงอายุ เด็กเล็ก หรือแม้แต่ผู้ที่เจ็บไข้ได้ป่วยกำลังพักฟื้น ข้าวต้มเป็นได้ทุกมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นเช้า สาย บ่าย เย็น หรือแม้แต่มื้อดึก เกริ่นมาซะเยอะเตรียมพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลย

วิธีทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล

เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล

       ต่อเนื่องจากบทความที่แล้วเรายังอยู่กับอาหารจานเดียวจานด่วนซึ่งเป็นที่นิยมในสังคมยุคปัจจุบัน รับประทานได้ง่ายๆ สะดวกรวดเร็วกับ เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล มีขั้นตอนในการทำอย่างง่ายๆ และเป็นอาหารที่มีรสจัดๆเผ็ดร้อนแต่อร่อยถึงใจถูกปากทุกเพศทุกวัย เราไปเข้าครัวลุยกันเลยดีกว่า

วิธีทำเนื้อผัดน้ำมันหอย

เนื้อผัดน้ำมันหอย

       วันนี้เรามาทำเมนูอาหารจานเดียวจานด่วนกันบ้างกับ เนื้อผัดน้ำมันหอย ซึ่งมีวิธีทำและขั้นตอนไม่ยากมากนัก บ่อยครั้งซึ่งเวลาไปรับประทานตามร้านแต่ได้รสชาติไม่ค่อยถูกปาก ฉะนั้นอยากได้รสชาติที่ถูกใจจริงๆก็ต้องลงมือเข้าครัวทำเอง และสำหรับคนที่ไม่รับประทานเนื้อ จะเปลี่ยนเป็นหมูหรือไก่หรืออย่างอื่นแทนก็ย่อมได้เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

วิธีทำปลากระพงทอดน้ำปลา

ปลากระพงทอดน้ำปลา

       พบกันอีกเช่นเคยวันนี้เราจะมาทำอาหารประเภททอดกันบ้างกับ ปลากระพงทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่มีผู้นิยมรับประทานกันมากอีกเมนูหนึ่ง และหลายๆท่านคงจะทราบกันดีว่าการรับประทาน “ปลา” นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากแค่ไหน เพราะในเนื้อปลานั้นมีโปรตีนที่ช่วยทำให้ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางอาหาร ทั้งยังเป็นส่วนประกอบของการสร้างภูมิคุ้มกันโรคอีกด้วย เราไปดูวิธีการเตรียมและขั้นตอนในการทำกันเลย

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

       วันนี้เรามาทำอาหารประเภทแกงกันกับ แกงเขียวหวานไก่ สำหรับแกงเขียวหวานเป็นหนึ่งในแกงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาอย่างยาวนานของประเทศไทย ซึ่งจะมีรสชาติที่เผ็ดกว่าแกงประเภทอื่นๆอยู่บ้างเล็กน้อย เพราะเนื่องจากทำมาจากพริกสดแต่รสเผ็ดนี้มิได้ทำลายรสชาติของแกง และความหอมของส่วนผสมสมุนไพรอื่นๆ รวมทั้งนิยมรับประทานร่วมกับข้าวสวยหรือขนมจีน ส่วนสำคัญในการปรุงแกงเขียวหวานนั้นอยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบและการกะระยะเวลาให้เหมาะสมด้วย

วิธีทำปูผัดผงกระหรี่

ปูผัดผงกระหรี่

       สวัสดีครับสำหรับในวันนี้เรามาดูอาหารประเภทผัดกันบ้างกับเมนูอาหารที่ขึ้นชื่อและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีกับ ปูผัดผงกระหรี่ สำหรับผงกระหรี่นั้นมีเครื่องเทศดังต่อไปนี้เป็นหลัก ลูกผักชี ยี่หร่า ขมิ้น และลูกซัด ผงกะหรี่เป็นผงเครื่องเทศที่นิยมมากในหลายๆชาติ รวมถึงประเทศไทยของเรา ไปดูขั้นตอนในการเตรียมและวิธีทำกันเลยดีกว่า

วิธีทำพะแนงหมู

พะแนงหมู

       ต่อจากบทความที่แล้วเราจะมาทำอาหารประเภทแกงกันต่อโดยวันนี้ที่จะนำเสนอเป็น พะแนงหมู ซึ่งว่ากันว่าพะแนงเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศอินเดีย และอาจมีวัฒนธรรมการกินแบบเขมรผสมอยู่ด้วยแต่ยังไม่ทราบแน่ชัด แต่ที่แน่ๆเป็นที่ถูกใจและเป็นแกงที่มีรสชาติอร่อยมากๆซึ่งคนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน รวมไปถึงชาวต่างชาติที่เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศไทยของเราด้วย

วิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อ

แกงมัสมั่นเนื้อ

      สวัสดีครับวันนี้เราจะมาดูเมนูอาหารประเภทแกงกันบ้างกับสุดยอด แกงมัสมั่นเนื้อ ซึ่งซีเอ็นเอ็นโก สุดยอดเว็บไซต์ที่เกี่ยวข้องกับ ดื่ม กิน เที่ยว แหล่งรวบรวมเรื่องราวและวัฒนธรรมทั่วโลก ของสำนักข่าวซีเอ็นเอ็น เอาใจนักชิม และนักท่องเที่ยวทั่วโลก ตัดสินใจเปิดการโหวตจัดอันดับสุดยอด 50 เมนูอาหาร ทั่วโลกที่อาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารระดับโลก ที่ห้ามพลาดในการชิม โดยรวบรวมจากแหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้และประสบการณ์การทำข่าวทั่วโลกมายาวนาน โดยจาก 50 อันดับ อาหารไทยก็สร้างชื่อเสียงไม่น้อยหน้าชาติใด คว้าอันดับที่ 1 จาก “แกงมัสมั่น” ที่ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองเป็นต้องติดใจ และประทับใจไม่รู้ลืมกับเครื่องแกงเครื่องเทศที่คัดสรรใส่ลงไป โดยชนะเลิศอาหารทุกเมนูทั่วโลก เราไปดูวิธีทำกันเลย

วิธีทำทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง

       สวัสดีครับวันนี้เราจะมาแนะนำเมนูอาหารเด็ดๆกันอีกเช่นเคยโดยวันนี้ขอนำเสนออาหารในรูปแบบทอดกันกับ ทอดมันกุ้ง ซึ่งรสชาติอร่อยมากๆรับรองว่าได้รับประทานจะต้องไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน อีกทั้งมีขั้นตอนในการทำที่ง่ายแสนง่าย และวัตถุดิบหาซื้อได้ไม่ยากเราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

วิธีทำต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู

       สวัสดีครับวันนี้เรามาลุยกันต่อกับอาหารประเภทต้มยำกันบ้างกับ ต้มยำขาหมู ซึ่งต้มยำเป็นอาหารพื้นเมืองที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะมีให้รับประทานกันแทบทุกภาคและยังเป็นอาหารที่นิยมสำหรับชาวต่างชาติอีกด้วย สำหรับต้มยำเป็นอาหารที่ครบรส คือ เค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานเล็กน้อย เราไปดูวิธีทำกันดีกว่า

วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง

ผัดผักบุ้งไฟแดง

       สวัสดีครับหลังจากที่ห่างหายกันไปนานพอสมควรเลยทีเดียว มาวันนี้ก็อีกเช่นเคยไม่พลาดที่จำนำ สูตรอาหารไทย สูตรดีๆเด็ดๆที่ได้คัดเลือกแล้วมานำเสนอกับ ผัดผักบุ้งไฟแดง ที่มีเคล็ดลับและขั้นตอนวิธีทำไม่ยุ่งยากรับรองทุกๆท่านจะต้องชอบและทำรับประทานกันบ่อยๆแน่ๆ

วิธีทำไก่ผัดตะไคร้

ไก่ผัดตะไคร้

       สวัสดีเพื่อนๆพี่ๆทุกคนสำหรับวันนี้เราจะมาแนะอาหารสูตรเด็ดกันอีกเช่นกับเมนูในวันนี้ ไก่ผัดตะไคร้ ซึ่งตะไคร่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าทางอาหาร อีกทั้งยังนิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งเมนูเด็ดของเราในวันนี้ไปดูการเตรียมและวิธีทำกันเลย

วิธีทำผัดหอยลาย

ผัดหอยลาย

       สำหรับวันนี้จะเป็นสูตรเด็ดอีกหนึ่งสูตรที่เราได้นำมาแนะนำกันกับ ผัดหอยลาย ทีมีขั้นตอนและวิธีทำง่ายๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยากเหมาะสำหรับทั้งพ่อครัว และแม่ครัวมือใหม่หรือมือเก่าก็ย่อมได้จัดเป็นอาหารที่น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

วิธีทำผัดหมูพริกไทยดํา

ผัดหมูพริกไทยดํา

       พบกันอีกครั้งนะครับสำหรับวันนี้เรามีเมนูอาหารดีๆมาแนะนำกันอีกเช่นเคยกับ หมูผัดพริกไทยดำ ซึ่งต้องบอกเลยว่าถ้าใครได้รับประทานเมนูนี้จะต้องติดใจในรสชาติอันเอร็ดอร่อย อีกทั้งในส่วนของการเตรียมวัตถุดิบรวมไปถึงขั้นตอนในการทำไม่ยากจนเกินไป ไม่รอช้าเราไปดูวิธีทำกันเลย

วิธีทำปลาช่อนลุยสวน

ปลาช่อนลุยสวน

       สวัสดีครับผมกันอีกเช่นวันนี้เราได้นำ ปลาช่อนลุยสวน มาแนะนำกันซึ่งสำหรับปลาช่อนเป็นปลาที่มีรสชาติดีมากๆ ก้างน้อย เป็นปลาน้ำจืดอีกชนิดหนึ่งที่ประชาชนนิยมบริโภค อีกทั้งสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด โดยเฉพาะสูตรที่เราภูมิใจเสนอในวันนี้ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าว่าจะน่ารับประทานขนาดไหน

วิธีทำข้าวผัดไข่เค็ม

ข้าวผัดไข่เค็ม

       กลับมาพบกันอีกครั้งนะครับกับเมนูอาหารดีๆอีกเช่นเคยสำหรับวันนี้เราขอนำเสนอ ข้าวผัดไข่เค็ม ซึ่งนับว่าเป็นอาหารจานเดียวจานด่วนที่มีวิธีทำที่ง่ายๆไม่ยากจนเกินไปใครเบื่อรสชาติเดิมๆของข้าวผัดในรูปแบบอื่นๆวันนี้มาลองทำเมนูนี้กันเลยดีกว่า

วิธีทำข้าวหน้าไก่

ข้าวหน้าไก่

       สวัสดีครับสำหรับวันนี้เราจะมาแนะนำ ข้าวหน้าไก่ กับเคล็ดลับความอร่อยที่สามารถทำกันได้ง่ายๆที่บ้านไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทุกๆคนไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ถ้าได้ลองทำจะต้องติดใจในรสชาติเป็นแน่เราไปดูวิธีทำกันเลย

วิธีทำข้าวผัดห่อไข่

ข้าวผัดห่อไข่

       สวัสดีครับพบกันอีกแล้วสำหรับวันนี้ก็ยังคงเป็นสูตรอาหารจานเดียวเหมือนเดิม และที่เราจะนำมาเสนอในวันนี้ก็คือ ข้าวผัดห่อไข่ ซึ่งเป็นเมนูอาหารจานด่วนซึ่งสามารถทำกันได้ง่ายๆและมีขั้นตอนในการเตรียมและลงมือทำไม่ยุ่งยากว่าแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า

วิธีทำห่อหมกปลาช่อน

ห่อหมกปลาช่อน

       ก่อนอื่นขอกล่าวคำว่าสวัสดีก่อนนะครับก่อนที่เราจะมาแนะนำ ห่อหมกปลาช่อน สำหรับห่อหมกปลาที่เรานำมาเสนอนั้น เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นอาหารสมุนไพรที่สามารถช่วยในการปรับธาตุและเจริญอาหารได้อย่างดียิ่ง เราไปดูวิธีการเตรียมและวิธีทำกันดีกว่าครับ

เครื่องปรุงวัตถุดิบและส่วนผสม

1. เนื้อปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
2. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
3. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
6. พริกแดงหั่นเป็นเส้น 1 เม็ด
7. กะทิ 1 กล่อง
8. ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
11. ผักกาดขาว 5 ใบ
12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
13. กระทงใบตอง

วิธีทำและขั้นตอนการทำ

1. ลำดับแรกให้ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำกะทิ ตามด้วยใส่ไข่ไก่ และน้ำพริกแกงเผ็ดลงไป คนจนเข้ากันอย่างดี
2. ขั้นตอนต่อไปให้ใส่เนื้อปลา ใบมะกรูดหั่นฝอย รวมทั้งน้ำปลา และพริกไทยป่น คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างดี
3. ต่อไปให้หั่นผักกาดขาวให้ได้ขนาดยาวประมาณ 1/2 นิ้ว แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด ตามด้วยนำขึ้นแช่น้ำเย็นโดยทันที จากนั้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
4. ต่อไปให้วางผักลวกไว้ที่ก้นกระทงใบตอง หยอดส่วนผสมที่ทำไว้ในขั้นตอนแรกลงในกระทงให้เต็มกระทง เพื่อที่จะเวลานึ่งเสร็จห่อหมกจะยุบตัวลง วางห่อหมกลงในลังถึงนึ่งตั้งเวลาไว้ประมาณ 20 นาที
5. จากนั้นให้ผสมน้ำกะทิกับแป้งข้าวเจ้าและเกลือป่นนิดหน่อย คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดให้ปิดไฟ ยกลงพักไว้ก่อน
6. ขั้นตอนสุดท้ายพอได้เวลาครบ 20 นาทีแล้ว ให้ตักกะทิที่เตรียมไว้หยอดลงบนหน้าห่อหมก โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกแดงซอย และผักชีจัดใส่จานเสิร์ฟ

       ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยมีขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไปสำหรับ ห่อหมกปลาช่อน ที่เราได้นำเสนอกันในวันนี้ อีกนิดนึงกับความรู้ที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารที่เรานำมาแนะนำ

       ห่อหมกนั้นเป็นอาหารที่มีมาแต่โบร่ำโบราณ มีวิธีการทำให้สุกด้วยการนึ่ง ส่วนประกอบและส่วนผสมสำคัญหลักๆได้แก่ เนื้อปลา โดยนำมาผสมกับเครื่องแกงและกะทิข้นๆ แล้วนำมากวนให้เข้ากันจนกะทิงวด ใส่ไข่เพื่อที่จะช่วยเพิ่มความข้น รวมทั้งช่วยในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส นำส่วนผสมตามขั้นตอนที่ได้มาห่อหรือใส่ลงในกระทง รองก้นกระทงด้วยผักชนิดต่างๆตามชอบแต่โดยทั่วไป ได้แก่ ผักกาดขาว ใบยอ ใบโหระพา กะหล่ำปลี แล้วนำไปนึ่งให้สุก ปลาที่นิยมใช้กันมากก็คือ ปลาช่อน หรืออาจใช้ปลาทรายขูด นอกจากนั้นยังมีการดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์อื่นๆได้อีกมากมาย อาทิเช่น ปลาหมึก กุ้ง หอย ไก่ หมู แล้วแต่ความชอบ

       สำหรับเคล็ดลับในการทำ ผักที่ใช้รองก้นกระทงถ้าใส่ผักกาดขาว กะหล่ำปลี หรือใบยอ ให้นำไปลวกก่อน เพื่อที่จะให้ผักยุบตัวและน้ำในผักไหลออก เนื้อห่อหมกจะได้ไม่แฉะจนเกินไป ห่อหมกที่ดีควรจะมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง เมื่อสุกจะต้องเกาะกันเป็นก้อน ไม่แฉะหรือแข็งจนมากเกินไป มีรสหวานของกะทิ และมีความเผ็ดนิดๆ ของเครื่องแกง 

วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่

ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่

       สวัสดีครับพบกันอีกครั้งนะครับกับบทความเมนูอาหารและวิธีการทำอาหารดีๆจากเราสำหรับวันนี้จะเป็นอาหารจานเดียวกับ ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ เป็นอาหารที่เรียกได้ว่ารู้จักกันเป็นอย่างดีกันทุกคนเพราะมีรสชาติที่อร่อย รับประทานกันได้ทุกเพศและทุกวัยเราไปดูวิธีทำกันเลย

เครื่องปรุงวัตถุดิบและส่วนผสม

1. ข้าวสวย 1 - 2 ถ้วย
2. เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด
5. น้ำมัน 1 ช้อนชา
6. มะเขือเปาะผ่า 4 ส่วน 5 ลูก
7. ไก่หั่น 1 ถ้วย
8. ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 3 ใบ
9. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
10. ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ
11. หัวกะทิ 1 ถ้วย

วิธีทำและขั้นตอนการทำ

    1.  ก่อนอื่นให้นำกระทะมาตั้งไฟปาน พอไฟเริ่มร้อนได้ที่ให้ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนกะทิเริ่มแตกมันจาก
         นั้นให้ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ไก่ที่ได้เตรียมไว้ลงไปผัดกับเครื่อง
         แกงจนสุกดี

    2.  ขั้นตอนต่อไปให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ทดลองชิมรสตามชอบพอได้รสชาติที่ต้องการ
         ให้ใส่ ใบมะกรูดและมะเขือเปาะ ลงไปผัดซักครู่
    3.   ก่อนยกลงให้ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงและใบโหระพาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้ก่อน
    4.   ต่อไปให้นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนนำข้าวสวยลงไปผัด แล้วตามด้วยใส่ซอสแกงเขียวหวาน
          ที่ทำไว้ผัดให้คลุกเคล้าเข้า

      เสร็จเรียบร้อยแล้วครับกับ ข้าวผัดแกงเขียวหวานไก่ ในวันนี้สำหรับสูตรนี้ก็มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากมากนักแต่ในเรื่องของความอร่อยแล้วตกยกนิ้วให้จริงๆกับสุดยอดเมนูนี้พบกันใหม่อีกครั้งในบทความอาหารดีๆจากเรา

วิธีทำหมูผัดขิง

หมูผัดขิง

       สำหรับในวันนี้เรามาทำอาหารที่มีส่วนผสมของสมุนไพรไทยกันกับ หมูผัดขิง มีวิธีการในการเตรียมและวิธีทำไม่ยากจนเกินไปแต่รสชาติเยี่ยมและยังได้ประโยชน์จากสารอาหาร รับรองอร่อยแล้วยังมีคุณค่าอีกด้วย

เครื่องปรุงวัตถุดิบและส่วนผสม

1. หมูเนื้อแดง 500 กรัม
2. พริกเหลือง 2 เม็ด
3. ข้าวโพดอ่อน 80 กรัม
4. ขิงสดซอย 1/2 ถ้วย
5. พริกไทย 4 - 5 เม็ด
6. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
8. กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
10. รากผักชี 2 ราก
11. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม 5 ต้น
13. เห็ดหูหนูหั่น 1ถ้วย

วิธีทำและขั้นตอนการทำ

1. ก่อนอื่นให้เรานำเนื้อหมูล้างน้ำเปล่าให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำรับประทาน
2. ต่อไปล้างต้นหอมให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ล้างพริกชี้ฟ้า และพริกเหลือง หั่นฝอย แล้วก็ซอยขิง (สำหรับท่านที่ไม่ชอบรสเผ็ดมาก ให้ใส่เกลือคั้นเอาน้ำออก) จากนั้นตามด้วยโขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี โดยรวมกันให้ละเอียด
3. ขั้นตอนต่อไปให้ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกลงไป ผัดให้หอม ตามด้วยใส่เนื้อหมู ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยใส่น้ำตาล น้ำปลา ข้าวโพดอ่อน เห็ดหูหนู ต้นหอม และขิง ผัดให้เข้ากันซักครู่ ยกขึ้นตักใส่จาน โรยพริกหั่นฝอย พร้อมรับประทาน

       ก็มีวิธีทำและขั้นตอนง่ายๆไม่ยากจนเกินสำหรับ หมูผัดขิง สำหรับเมนูนี้นั้น ขิง มีสรรพคุณมากมายเหลือเกิน รสหวานเผ็ดร้อน แก้บิด ขับลม จุกเสียด แก้ท้องอืด แน่นเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียน ขับเสมหะ แก้หอบไอ เจริญอากาศธาตุ สารสำคัญในน้ำมันหอมระเหย จะออกฤทธิ์กระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ ใช้เหง้าแก่ทุบหรือบดเป็นผง ชงน้ำดื่ม แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน แก้จุกเสียด แน่นเฟ้อ เหง้าสด ตำคั้นเอาน้ำผสมกับน้ำมะนาว เติมเกลือเล็กน้อย จิบแก้ไอ ขับเสมหะ รับประทานอร่อยแล้วแล้วยังได้สุขภาพที่ดีขึ้นด้วย

วิธีทำข้าวผัดมันกุ้ง

ข้าวผัดมันกุ้ง

          พบกันอีกเช่นเคยนะครับกับบทความเมนูอาหารอร่อยๆที่เราภูมิใจเสนอ สำหรับวันนี้จะเป็นอาหารจานด่วนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานข้าวผัดกับ ข้าวผัดมันกุ้ง รับรองจะต้องติดใจไปดูขั้นตอนในการเตรียมวัตถุดิบ แล้วก็วิธีทำกันเลย

เครื่องปรุงวัตถุดิบและส่วนผสม

1. กุ้งสด 5 ตัว (หรือตามชอบ)
2. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
3. พริกสด 3 เม็ด
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะเขือเทศ 1 ลูก
6. มันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. ต้นหอมซอย 1 ต้น
11. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
12. ข้าวสวย 3 ถ้วย
13. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
14. แตงกวา 1 ลูก
15. ต้นหอม 1 ต้น

วิธีทำและขั้นตอนการทำ

1. ก่อนอื่นให้นำกุ้งมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด โดยแกะเปลือกและผ่าเอาเส้นหลังออกจากนั้นพักไว้ก่อน เตรียมวัตถุดิบพริกสด ใบโหระพา มะเขือเทศ กระเทียม และข้าวเปล่า จัดใส่จานเตรียมเอาไว้
2. ต่อไปให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปโดยใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มเดือดให้ใส่กระเทียมสับ และพริกสดลงไปผัดจนพอมีกลิ่นหอมแล้วตามด้วยใส่กุ้งไปในกระทะ
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่ได้เตรียมไว้ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำมันหอย ทดลองชิมรสปรับตามชอบพอได้รสชาติตามต้องการแล้ว ให้ผัดให้เข้ากันจนกุ้งเริ่มสุกก็ตามด้วยใส่ข้าวสวยลงไปในกระทะ
4. ต่อไปให้ใส่มันกุ้งลงไป ผัดข้าวและเครื่องทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยใส่ใบโหระพา และต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากันจนดี ปิดไฟยกลงจัดใส่จานรับประทานพร้อม มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม และพริกน้ำปลา

       ก็เป็นอิ่มอร่อยกันไปอีกหนึ่งมื้อกับ สูตรข้าวผัดมันกุ้ง ซึ่งเรามีเกล็ดเล็กน้อยมาแนะนำกันกับประโยชน์จากกุ้ง ถึงแม้ว่าหลายต่อหลายคนจะคิดว่ากุ้งนั้นมี โคเลสเตอรอลสูง แต่โดยแท้จริงแล้ว โคเลสเตอรอลที่พบในกุ้งนั้นพบว่าเป็นโคเรสเตอรอลชนิดที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย และกุ้งยังอุดมไปด้วย โปรตีน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยให้ร่างกายของเรานั้นแข็งแรง กระปรี้กระเปร่า สดชื่น รวมทั้งแคลเซียมที่อยู่ในเปลือกกุ้งยังสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย อร่อยแล้วยังมีคุณค่าน่ารับประทานจริงๆ